Rombo

Caratteristiche:
Nome Dialettico.

• Rommo
• Vela

Nome Inglese: Turbot
Nome Francese: Turbot
Nome Tedesco: Steinbutt
Nome Spagnolo: Rodaballo

Pesce piatto, nella parte superiore (dove sono posizionati gli occhi) la pelle ha un colore scuro (verde/marrone) ed è provvista di numerose protuberanze ossee; nella parte sottostante la pelle è liscia e di colore bianco/sabbia. Demersale (vive nel fondo sabbioso-fangoso di cui ne assume la colorazione e quindi la mimetizzazione).
Si pesca sia con le reti a strascico e sia con i "rapidi" (tipico sistema di pesca per sogliole).
Viene commercializzato prevalemtemente eviscerato poiché nelle viscere (ottimi fegato e stomaco) vi è presenza oltre che di cibo (altri pesci) anche di fango.
La taglia fino ad 1 chilo e mezzo è da preferirsi. Si consuma prevalentemente arrosto alla griglia, all'acquapazza. Ottimi per il sugo sono la testa, la coda e le pinne laterali.